Articolo 164
Cartellate al Vincotto
Le cartellate, tipico dolce originario della Puglia, viene preparato durante il periodo natalizio e nella tradizione cristiana, sta a rappresentare l’aureola e le fasce che avvolgono il Bambino Gesù nella culla.
Sono fatte di sottili sfoglie di pasta, ottenute con farina e vino bianco, ed avvolte su sé stesse, fino ad ottenere una rosa, che viene successivamente fritta in olio.
Dopo di che, le aureole ottenute, vengono immerse nel vin cotto tiepido, che consiste nella cottura del mosto proveniente dall’uva pugliese, per poi essere ricoperte di mandorle.
Formati e confezioni disponibili: