Speciale Natale

Cestistica e Dolci Natalizi

Cestistica 2017

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Dolci Natalizi 2017


Articolo 162

Mostaccioli al cioccolato

Secondo la tradizione, il mostacciolo veniva donato agli ospiti al momento del congedo, come ultimo segno di attenzione ed ospitalità nei loro confronti. Dolce tipico natalizio pugliese, il mostacciolo è di forma irregolare e di colore marrone scuro, ricoperto di glassa al cioccolato.

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "00", zucchero, margarina vegetale, oli vegetali (olio di palma e di cocco), cacao, emulsionanti: E471, agenti lievitanti: E450i, E500ii, E503, alcool, rhum, vanillina, aroma arancia. Copertura: Cioccolato fondente.

Formati e confezioni disponibili:


Articolo 166

Mostaccioli tradizionali

La parola, con derivazione latina, sta ad indicare una focaccia dolce. Secondo la tradizione, il mostacciolo veniva donato agli ospiti al momento del congedo, come ultimo segno di attenzione ed ospitalità nei loro confronti. Dolce tipico natalizio pugliese, il mostacciolo è di forma irregolare e di colore marrone scuro.

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "00", zucchero, margarina vegetale, oli vegetali (olio di palma e di cocco), cacao, emulsionanti: E471, agenti lievitanti: E450i, E500ii, E503, alcool, rhum, vanillina, aroma arancia.

Formati e confezioni disponibili:


Articolo 163

Cartellate Mandorle e Miele

Le cartellate, tipico dolce originario della Puglia, viene preparato durante il periodo natalizio e nella tradizione cristiana, sta a rappresentare l’aureola e le fasce che avvolgono il Bambino Gesù nella culla. Sono fatte di sottili sfoglie di pasta, ottenute con farina e vino bianco, ed avvolte su sé stesse, fino ad ottenere una rosa, che viene successivamente fritta in olio. Dopo di che, le aureole ottenute, vengono immerse nel miele, per poi essere ricoperte di zucchero a velo e mandorle.

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "00" (ITALIA), vino bianco (contiene SOLFITI), UOVA, strutto. Copertura: miele (20%), MANDORLE.

Formati e confezioni disponibili:


Articolo 164

Cartellate Vincotto

Le cartellate, tipico dolce originario della Puglia, viene preparato durante il periodo natalizio e nella tradizione cristiana, sta a rappresentare l’aureola e le fasce che avvolgono il Bambino Gesù nella culla. Sono fatte di sottili sfoglie di pasta, ottenute con farina e vino bianco, ed avvolte su sé stesse, fino ad ottenere una rosa, che viene successivamente fritta in olio. Dopo di che, le aureole ottenute, vengono immerse nel vin cotto tiepido, che consiste nella cottura del mosto proveniente dall’uva pugliese, per poi essere ricoperte di mandorle.

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "00" (ITALIA), vino bianco (contiene SOLFITI), UOVA, strutto. Copertura: vincotto pugliese (20%), MANDORLE.

Formati e confezioni disponibili:


Articolo 165

Pizza sette sfoglie

La pizza sette sfoglie è un dolce natalizio tipico della tradizione di Cerignola, composta, per l’appunto, da sette strati di sfoglie di pasta, ottenute con farina, vino e olio d’oliva, mandorle e cioccolato. La tradizione racconta che, in occasione della Festa di Ognissanti, le donne preparassero un dolce pensato con ciò che si aveva a disposizione nelle proprie case e che potesse durare fino al periodo natalizio. Da qui la creazione della suddetta pizza dolce. Tale dolce, tramandato per generazioni e che compare in alcuni testi storici locali dell’autore Luciano Antonellis già a partire del 1964, è stato riconosciuto ed inserito dal GAL “Piana del Tavoliere” e dall’associazione “Le antiche Tradizioni Cerignolane nell’elenco Nazionale dei prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T).

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "00", zucchero, vino bianco, margarina vegetale, olio di oliva, uova, uva sultanina, cioccolato fondente, liquore, mandorle, noci, confettura di ciliegia, vaniglia, aromi naturali.

Formati e confezioni disponibili: